1 kg kinakål. Lös upp saltet i vattnet. Hacka kålen i grova bitar och rättikan i 2x2 cm kuber. Lägg dem i saltvattnet med en tyngd ovanpå och låt dra över natten
Jag har på senare tid experimenterat en hel del med fermentering och nu var det dags att testa på Kimchi, en traditionell koreansk rätt som oftast baseras på kinakål
Trimma kinakålen och skär i kvartar. Min systerdotter Hanna kom med en laddning kimchi till mig. I koreansk matlagning används kimchin på olika sätt beroende på hur länge den har syrats
Kimchi-receptet vi hittat och använder oss av, har vi insett att inte är en klassisk variant, men denna är SÅ GOD så vi tänker aldrig sluta med just denna
Denna kimchi är den vanligaste sorten av kimchi gjord på salladskål, eller kinakål. Plötsligt står jag där, i en pöl av glassplitter och fyra kilo kimchi
Kimchi är en koreansk kryddstark smårätt gjord på syrade grönsaker, ofta med kinakål som bas. Finstrimla kinakålen, blanda salt och vatten och häll över kålen
